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雖然我沒有夏天食慾不佳的問題，
但還是喜歡吃一些酸酸甜甜又爽口的東西，
於是想到有時候去日本料理店，店家會附上的糖醋蘿蔔小菜。
本想說夏天怎麼會有蘿蔔，
不過拜現代農業無所不能之賜，還是可以在大賣場用很便宜的價錢買到「日本蘿蔔」。
（日本蘿蔔指的是一個品種，並不代表它真的從日本來的。）
先買一條回來試試看。
洗淨、刨皮、切薄塊。
紅蘿蔔少許，只是好看。
以一大匙鹽醃2小時，出水後瀝出，洗淨後以開水沖一遍，再瀝乾。
↑正在做鹽水浴的蘿蔔們。
我的醃料很簡單，只有糯米醋、2號白砂糖、和白酸梅數顆，豐儉由人、口味自便。
不過量不用太多，醃了之後蘿蔔還是會出水。剛倒入時大約...蘿蔔的1/3～1/2而已吧！
下鍋略煮開使糖融化，醋味也不會那麼嗆！順便－－消毒！
糖醋放涼之後就可以跟蘿蔔攪和在一起了。
拌好裝玻璃瓶（比較無毒嗎？）封起，放冰箱1天就很好吃了！
謝謝觀賞！^^
PS.我一直在想，那個酸酸甜甜的泡菜湯能不能拿來幹嘛？
我記得大長今裡好像提到過，用蘿蔔泡菜湯來做冷麵？
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