喵、手作、韓國見聞

去過首爾2次，但都沒有特別去找감자탕（馬鈴薯湯/土豆湯）來吃，因為我的韓語老師曾在班上煮過「裡面只有馬鈴薯」的韓國味噌湯，因此在我的延申想像裡，馬鈴薯湯應該也不會是什麼很好吃的東西。（只是我的想像....）

頭一次知道豬脊鍋這東西，是在詹姆士主持的某集「愛玩客」裡看到的。依稀記得主題是「26小時遊釜山」，想看的人可以自己去YOUTUBE去找找。

當時詹姆士在當地導遊的帶領下，介紹豬脊鍋其實是韓國人的「宵夜」！我的疑惑是：如果韓國人真的這樣吃東西，為什麼都不會胖？！（不公平～～）

詹姆士雖然用中文介紹它是豬脊鍋，但我依稀好像聽到他們韓文說它是감자탕，因此看完節目立刻上網搜尋，找到他介紹的這家「이바돔 감자탕」（店名）。

이바돔在韓國各地都有分店。不過我一直到去了釜山才知道，原來他們網站菜單上有的，並不是每一家店都有。

像我很想試試「海鮮」馬鈴薯豬脊鍋，結果南浦店就沒這道。

於是我們只點了最基礎的招牌豬脊鍋。

2人份的套餐（韓幣18,000）擺出來是這個樣子：

右上角那些長相有點奇怪的東西，有點類似麵疙瘩。

中間的綠色葉子是芝蔴葉，有一種很特殊的香氣。我還蠻喜歡的，但我妹說味道像鞋油（虧她想得出來！）

雖然叫做감자탕，但馬鈴薯少得可憐，好像只有2～3片。在心裡留下了一個小疑惑。

噗嚕噗嚕的樣子看起來很好吃吧！

這次去了釜山，又看了韓劇「一起吃飯吧！」，才知道韓國人真的很喜歡吃完鍋物後，用剩下的湯頭、醬料做成炒飯當做一餐的收尾。

이바돔的炒飯有點像薄餅、整片脆脆的鍋巴！

同場加映：這是在太宗台吃完烤貝殼大餐的炒飯，飯粒吸飽了烤煮大干貝的醬汁，加上泡菜，微酸帶甜的滋味比較類似於燴飯。

朋友妃妃說台北也有一家好吃的豬脊鍋，是在行天宮附近的「東輝韓食館」。

這一鍋應該有4～5人份，＄680.-

基於對美食的敬意，我只拍了一張照片就只顧著舉筷了。

雖然湯頭看起來很紅，但卻不太辣。礙於許多韓國食材（例如芝麻葉和麵疙瘩）在台灣取得不易，所以能做出這樣的味道真的很難能可貴（今天用的是跟豬脊一起熬的大白菜和空心菜、年糕）。

豬脊已經燉得軟爛，用筷子就可以很輕易地將骨頭和肉分開。這是豬脊鍋的特色，台韓皆同。

我常說我在台灣還沒有吃過真正好吃的韓式料理。但今天在東輝看到隔壁桌在吃五花肉，老實說也蠻誘人的。

有一個小小的缺點是：湯裡的碎骨頭很多（這是非戰之罪，應該是賣豬骨的人在刴的時候就沒有處理好），吃的時候要小心不要咬到。

而且它跟韓國一樣可以在最後做成炒飯。只是會按照所點的份數另外加費。

                                                       （照片提供：好友娟娟）

東輝的炒飯雖有鍋巴、但飯粒較濕潤。可能是炒飯前所保留的湯底較多。

東輝的老闆（應該是老闆吧！反正是位華僑先生）一面替我們炒飯時，我們一邊跟他聊天，

我才知道為什麼 감자탕（馬鈴薯湯）的主角卻是豬脊？

他說豬脊在韓語裡除了등뼈之外，還有另外一個名字叫做감자뼈。

老實說我本來不太相信，結果剛回來查감자탕的語源，好像真的是這樣耶！

所以「此감자並非彼감자!」

按照這個意思翻譯起來，감자탕應該就是「豬脊鍋」。

今天又多學了一課。

我覺得無法常常飛韓國解饞、卻又酷愛韓國料理的人，真的可以試試東輝的料理喔！

東輝韓食館

住址 : 台北市松江路259巷29號
訂位專線 : 02-2517-6859
營業時間 : 11:30~14:30 ，17:30~21:00
公休日 : 每周日